Etil vanilin CAS # 121-32-4

Etil vanilin CAS # 121-32-4

Vanillin (4-gidroksi-3-metoksibenzaldegid) (121-32-4) vanil loviya ekstraktining asosiy kimyoviy komponentidir. Tabiiy vanil ekstrakti vanillinga qo'shimcha ravishda bir necha yuz birikmalarning aralashmasidir. Sof vanillinning sun'iy vanil xushbo'ylashtiruvchi eritmasi odatda sintetik kelib chiqadi. Sintetik vanillin va etil vanillin oziq-ovqat, ichimliklar va farmatsevtikada xushbo'y moddalar sifatida ishlatiladi. Etil vanillin (3-etoksi-4-gidroksibenzaldegid; EVA, 1-rasm) qimmatroq va kuchliroq ta'mga ega. Vanillin bilan solishtirganda, etil vanillin metoksi guruhiga (-O-CH3) emas, balki etoksi guruhiga (-O-CH2CH3) ega. Etil vanillinning eng katta bir martalik ishlatilishi lazzatlanish uchundir. U dastlab chinnigullar yog'ida topilgan evgenoldan sintezlanadi va keyin qog'oz ishlab chiqarishda yog'och pulpasini qayta ishlashning qo'shimcha mahsuloti bo'lgan ligninli sulfitli suyuqlikdan sintezlanadi. Ba'zi etil vanillin hali ham lignin chiqindilaridan ishlab chiqarilgan bo'lsa-da, bugungi kunda ko'pchilik sintetik vanillin ikki bosqichli jarayonda neft-kimyo kashshoflaridan: vanilin, etil vanillin va guaiakol va glyoksilik kislotadan sintezlanadi. Vanilla dunyodagi eng mashhur xushbo'y moddalar bo'lib, oziq-ovqat, ichimliklar, parfyumeriya va farmatsevtika sanoatida keng qo'llaniladi. Yuqori talab va vanil po'stlog'ining cheklangan ta'minoti va ularning narxining doimiy o'sishi bilan tabiiy vanil ekstraktlarini aralashtirish va soxtalashtirish bo'yicha ko'plab harakatlar haqida xabar berilgan.

Vanil mahsulotlarining asosiy fenolik tarkibiy qismlari bo'lgan etil vanilin va vanillin oziq-ovqat va ichimliklarda xushbo'y moddalar sifatida keng qo'llaniladi. Sintetik birikma sifatida ham qo'llaniladigan etil vanillin vanillinga qaraganda 2,5 baravar kuchli ta'mga ega va ko'p miqdorda vanillinni almashtirish uchun ishlatiladi, chunki u arzonroq va saqlash va tashishda yaxshi saqlanadi. Etil vanillin dietadan keyin 3-etoksi4-gidroksibenzaldegid va 3-etoksi-4-gidroksimandel kislotasiga aylanadi[1].

Etil vanillin kuchli vanil hidi va shirin ta'mga ega. Xushbo'ylik kuchi vanil linidan ikki-to'rt baravar kuchliroqdir. Etil vanillin 1930-yillardan beri oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatilgan; u mevali va shokoladli hid taassurotini kuchaytiradi. Uning qo'shilishi o'zini o'zi cheklaydi, chunki juda yuqori daraja mahsulotga yoqimsiz lazzat berishi mumkin; mahsulot barqaror emas. Temir yoki gidroksidi bilan aloqa qilganda, u qizil rangni namoyon qiladi va ta'm berish kuchini yo'qotadi.

Etil vanilin CAS #121-32-4 mahsulot qoʻllanilishi

Etil vanillin aromatizator sifatida ishlatiladi, u vanillindan (V097500) taxminan uch barobar kuchliroqdir va shokolad ishlab chiqarishda ishlatilishi mumkin. Shuningdek, u antioksidant xususiyatlarga ega ekanligini ko'rsatdi.

Etil vanilin sintetik vanil aromati bo'lgan xushbo'ylashtiruvchi vosita bo'lib, vanillindan taxminan uch yarim baravar ko'p xushbo'y hid beradi. 50°C da 100 ml suvda 1 g eruvchanlikka ega. muzqaymoq, ichimliklar va pishirilgan mahsulotlarda ishlatiladi.

Zavod va uskunalar ko'rgazmasi

Tez yetkazib berish muddati

Inventarizatsiya 2-3 ish kuni Yangi ishlab chiqarish 7-10 ish kuni