Fitik kislota CAS # 83-86-3

Fitik kislota CAS # 83-86-3

Fitik kislota (PA, molekulyar formulasi: C6H18O24P6, molekulyar tuzilishi quyidagicha), inositol geksakisfosfat, geksafosfoinositol, miyoinozitol geksakisfosfat, IP6 sifatida ham tanilgan, och sariqdan och jigarrang rangdagi bulamaç suyuqligi, suvda eriydi, etanol, etanol, suvda eriydi. benzol va xloroform. U barqaror va kuchli oksidlovchi moddalar bilan mos kelmaydi[1][2][3]. Bu asosan toksik emas va salqin va quruq joyda muhrlangan bo'lishi kerak. Saqlash va tashish umumiy kimyoviy qoidalarga muvofiq bo'lishi mumkin.

PA birinchi marta 1855-yilda aniqlangan[4] bu urugʻlar va boshoqli donlarning pishishi vaqtida hosil boʻlgan tabiiy birikma. Bu energiya ishlab chiqarishda, shuningdek hujayra membranalari kabi tarkibiy elementlarning shakllanishida ishlatiladigan muhim mineral bo'lgan fosforning saqlash shaklidir [5]. Dukkakli o'simliklar urug'ida u fosfat tarkibining taxminan 70% ni tashkil qiladi va fitin, aralash kaliy, magniy va inositolning kaltsiy tuzi kabi oqsil tanalari bilan tizimli ravishda birlashadi.
PA o'simliklarda fosforning eng ko'p tarqalgan shaklidir. Oziq-ovqatlarni qayta ishlash va hazm qilish jarayonida inositol geksafosfat yuqori o'simliklarning ko'pgina PA o'z ichiga olgan urug'larida uchraydigan endogen fitazlar ta'sirida penta-, tetra- va trifosfat kabi parchalanish mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun qisman fosforillanishi mumkin. Urug'larning unib chiqishi fitaz faolligini oshiradi va PA gidrolizi o'simlik rivojlanishida foydalanish uchun fosfat va erkin miyoinositolni chiqaradi[6].
PA minerallar, oqsillar va kraxmalni (bilvosita yoki to'g'ridan-to'g'ri) bog'lash qobiliyatiga ega. Ushbu bog'lanish ushbu oziq-ovqat tarkibiy qismlarining eruvchanligini, funksionalligini, hazm bo'lishini va so'rilishini o'zgartiradi. Oddiy pH oralig'ida fitik kislotaning fosfat guruhlari manfiy zaryadlangan bo'lib, minerallar va oqsillar kabi musbat zaryadlangan komponentlar bilan o'zaro ta'sir qilish imkonini beradi. Metall ionlari bir yoki bir nechta fosfat guruhlari bilan bog'lanib, turli xil eruvchanlikdagi komplekslarni hosil qilishi mumkin. Proteinlar elektrostatik zaryadlar orqali to'g'ridan-to'g'ri PA bilan bog'lanishga qodir. Kraxmal bilan bog'lanish vodorod bog'lanishi orqali ham sodir bo'lishi mumkin. Sink PAdan eng ko'p ta'sir ko'rsatadi, chunki u eng barqaror va erimaydigan kompleksni hosil qiladi. Ta'sir qiladigan boshqa minerallar va ozuqa moddalari orasida kaltsiy (Ca), natriy (Na), temir (Fe), magniy (Mg), marganets (Mn) va xlor (Cl) [4].

Fitik kislota CAS №83-86-3 mahsulotidan foydalanish

PA ning eng muhim xususiyati uning metall ionlari bilan kuchli kompleksi va oksidlanishga chidamliligidir[1][12], bu uni keng qo'llash imkonini beradi.

Oziq-ovqat sanoatida
Ichimliklar va spirtli ichimliklarga 0,05% dan 0,1% gacha fitik kislota va natriy fitat qo'shilishi, ichimlik va spirtli ichimliklardagi kaltsiy, temir va mis og'ir metall elementlarini olib tashlashi mumkin, bu esa inson tanasini himoya qiladi.
Meva va sabzavotlarga purkalgan fitin kislotasi bilan tayyorlangan konservant yangi saqlash muddatini samarali ravishda yaxshilashi mumkin. O'simlik moylari yoki ko'p yog'li oziq-ovqatlarga antioksidant sifatida fitik kislotani to'g'ri qo'shish saqlash muddatini 3 dan 5 barobarga uzaytirishi mumkin.
Konservalarga fitik kislota qo'shilishi barqaror rangni himoya qilish effektiga erishish mumkin. Konservalangan baliq, qisqichbaqalar, kalamar va boshqa suv mahsulotlariga oz miqdorda fitik kislota qo'shilishi struvit (shisha kabi ammoniy magniy fosfat kristali) shakllanishiga to'sqinlik qilishi mumkin.
Farmatsevtika sanoatida
PAning o'zi inson tanasi uchun foydali ozuqa moddasi bo'lib, u oksigemoglobindagi kislorodning tarqalishiga yordam beradi, qizil qon tanachalari faoliyatini yaxshilaydi va qizil qon hujayralarining omon qolishini uzaytiradi. Bundan tashqari, fitik kislota inson organizmida gidrolizlanib, inositol va fosfolipidlarni hosil qiladi. Birinchisi qarishga qarshi ta'sirga ega, ikkinchisi esa inson hujayralarining muhim tarkibiy qismidir. Fitik kislota qo'rg'oshin bilan zaharlanishni engillashtiradi va og'ir metallar bilan zaharlanish uchun profilaktika vositasi sifatida ishlatilishi mumkin. Shuningdek, u saraton va yurak kasalliklarini oldini oladi va yo'g'on ichak saratoni va erta ko'krak saratonini oldini oladi. Fitik kislota ichakdagi temir bilan bog'lanishi mumkin, bu erkin radikal ishlab chiqarishni kamaytiradi va saraton kasalligini inhibe qiladi[5][10].
Boshqa sohalarda
PA konversion qoplama hosil qilish uchun magniy qotishmasining yuzasiga bog'langan metall ionlari bilan murakkablashishi mumkin, bu magniy qotishmasining korroziyaga chidamliligini oshirishi mumkin [13].
PA issiqlik va yorug'lik stabilizatori, olovni ushlab turuvchi va antistatik vositadir. Qatronlar tarkibiga oz miqdorda fitik kislota qo'shilishi yorug'lik va issiqlik barqarorligini uzoq vaqt davomida saqlab turishi va o'z-o'zidan aglomeratsiyani samarali oldini olishi mumkin. U vodorod periksni saqlash stabilizatori sifatida ishlatilishi mumkin, chunki u vodorod peroksidning parchalanishini oldini oladi. Bundan tashqari, u suyuq yoqilg'i va tolalar uchun antistatik vosita sifatida, aviatsiya benzini uchun portlashga qarshi qo'shimcha sifatida va paxta, polyester va ipak matolar uchun ajoyib otashga qarshi vosita sifatida ishlatilishi mumkin.

Zavod va uskunalar ko'rgazmasi

Tez yetkazib berish muddati

Inventarizatsiya 2-3 ish kuni Yangi ishlab chiqarish 7-10 ish kuni