Natriy benzoat CAS # 532-32-1

Natriy benzoat, shuningdek, benzoik kislota natriy sifatida ham tanilgan, odatda oziq-ovqat sanoatida oziq-ovqat konservantlari sifatida ishlatiladi, hidsiz yoki benzoinning engil hidi va shirin ta'mga ega. Havoda barqaror, ochiq havoda namlikni yutishi mumkin. Bu tabiiy ravishda ko'k, olma, olxo'ri, klyukva, olxo'ri, doljin va chinnigullar tarkibida mavjud bo'lib, benzoik kislotaga qaraganda zaifroq antiseptik ta'sirga ega. 1,180 g natriy benzoatning antiseptik ta'siri taxminan 1 g benzoik kislotaga teng. Kislotali muhitda natriy benzoat turli xil mikroorganizmlarga aniq inhibitiv ta'sir ko'rsatadi: pH 3,5 bo'lsa, 0,05% eritma xamirturush o'sishini butunlay inhibe qilishi mumkin; pH 5,5 dan yuqori bo'lsa, u juda ko'p mog'or va xamirturushlarga yomon ta'sir qiladi; ishqoriy eritmada deyarli ta'sir qilmaydi. Natriy benzoat tanaga kirgandan so'ng, biotransformatsiya jarayonida u siydik kislotasi bo'lishi uchun glitsin bilan birlashadi yoki glyukuron kislotasi bilan glyukosiduron kislotasi bo'ladi va barchasi organizmda to'planmaslik uchun siydik bilan tanadan chiqariladi. Oddiy dozada bo'lsa, u inson tanasi uchun zararsiz bo'ladi va bu xavfsiz konservantdir. Bundan tashqari, gazlangan ichimliklar, konsentrlangan sharbatlar, margarin, saqich asosi, murabbo, jele, soya sousi va boshqalar uchun ham ishlatilishi mumkin. Insonning kunlik iste'moli (ADI) <5 mg/kg tana vazni (hisoblash asosi sifatida benzoy kislotasini oling).