Lesitin CAS # 8002-43-5

Lesitin CAS # 8002-43-5

Oziq-ovqat darajasidagi lesitin soya va boshqa o'simlik manbalaridan olinadi. Bu asetonda erimaydigan fosfatidlarning murakkab aralashmasi bo'lib, asosan fosfatidil xolin, fosfatidil eta nolamin va fosfatidil inositoldan iborat bo'lib, triglitseridlar, yog 'kislotalari va uglevodlar kabi boshqa moddalar bilan birlashtirilgan. Lesitinning tozalangan navlari ishlatiladigan fraksiyalash turiga qarab, har xil nisbatda va kombinatsiyalarda ushbu komponentlarning har qandayini o'z ichiga olishi mumkin. Yog'siz shaklda triglitseridlar va yog 'kislotalarining ustunligi yo'qoladi va mahsulot umumiy fosfatid kompleksining barcha yoki ma'lum bir qismini ifodalovchi 90% yoki undan ortiq fosfatidlarni o'z ichiga oladi. Lesitinning tabiiy navlari va tozalangan navlarining mustahkamligi erkin yog 'kislotasi va yog' tarkibiga, shuningdek, boshqa suyultiruvchilarning mavjudligi yoki yo'qligiga qarab, plastikdan suyuqlikgacha farq qilishi mumkin. Uning rangi och sariqdan jigarranggacha, manbaga, ekin o'zgarishiga va oqartirilgan yoki oqartirilmaganligiga qarab o'zgaradi. U hidsiz yoki xarakterli, engil yong'oq hidi va yumshoq ta'mga ega. Kakao moyi va o'simlik moylari kabi qutulish mumkin bo'lgan suyultiruvchilar ko'pincha ticlarning funktsional va lazzat xususiyatlarini yaxshilash uchun soya yog'ini almashtiradilar. Lesitin suvda qisman eriydi, lekin u emulsiyalarni hosil qilish uchun osongina hidratlanadi. Yog'siz fosfatidlar yog' kislotalarida eriydi, lekin qattiq yog'larda amalda erimaydi. Barcha fosfatid fraktsiyalari mavjud bo'lganda, lesitin spirtda qisman eriydi va asetonda amalda erimaydi.

Lesitin CAS # 8002-43-5 mahsulot qoʻllanilishi

Lesitin - bu odatda sirt faol bo'lgan fosfatidlar aralashmasi bo'lgan emulsifikator. u endi soya loviyasidan tijorat maqsadida olinadi; ilgari u tuxum sarig'idan olingan. u margarinda emulsifikator va parchalanishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi; shokolad ishlab chiqarishda yopishqoqlikni kamaytirish va kakao moyi tarkibini 3% dan 5% gacha kamaytirish orqali oqim xususiyatlarini nazorat qiladi; u kakao kukuni, plomba va ichimliklar kukunida namlovchi vosita sifatida ishlatiladi; yog'ni maydalashda antistiker; va pishirilgan mahsulotlarda xamirni boshqa ingredientlar bilan qisqartirishga yordam berish va havo hujayralarini barqarorlashtirish uchun. odatdagi foydalanish darajalari 0,1 dan 1,0% gacha.

Fakt Zavod va uskunalar ko'rgazmasi

Tez yetkazib berish muddati

Inventarizatsiya 2-3 ish kuni Yangi ishlab chiqarish 7-10 ish kuni